Tortitas de Avena y Plátano

¿Te encantan las tortitas pero nunca las cocinas porque son insanas y de difícil preparación? No te preocupes, aquí traigo una receta de tortitas de avena y plátano sencilla de cocinar y que además, es sana.

Esta receta es perfecta para sorprender a tus amigos y familiares en eventos especiales preparándoles un dulce con el sello "made in USA" totalmente saludable. Aunque también, puedes preparar esta receta para esos días en los que apetece darse un "capricho" saludable y delicioso.

Así que ya sabes, prueba esta receta, ¡seguro que te encantará!

Lo primero que se nos viene a la cabeza cuando hablamos de tortitas o "pancakes" es una masa redonda y esponjosa con sirope de arce y un bloquecito de mantequilla por encima, en la típica cafetería estadounidense. No obstante, la tortita americana es solo una de tantas y que incluso su elaboración puede ser muy variada, con diferentes formas de elaborarlas en este amplio país. El ser humano lleva miles de años consumiendo este plato, por lo que debemos olvidarnos de que su origen es estadounidense.

Es difícil conocer realmente el origen de las tortitas, pero sabemos que los antiguos griegos preparaban masas similares llamadas attanitai, tagēnias entre otros. Estas "tortitas" eran masas semilíquidas de harina con agua o leche cortada y comúnmente vino, a las que se les podía añadir levadura, miel, azúcar, aceite...

Por otro lado, los romanos tenían su propia versión de las "tortitas", unas masas fritas similares a la de los griegos y aunque no eran tortitas con la apariencia actual que conocemos, eran sin lugar a dudas un antecedente claro.

Más adelante, aparece por vez primera el término pancake en las fuentes escritas británicas, en el siglo XIV y es en la Edad Media cuando las tortitas, y también los crêpes, empezaron a adquirir una forma y una textura más similar a la de hoy día. Según fueron avanzando los utensilios de cocina y controlar mejor la cocción, estas masas se perfeccionaron hasta llegar a crear una masa homogénea.

Como vemos, no cuenta con un único origen. Al ser una preparación básica, está presente en todas las culturas de todos los rincones del mundo, por lo que se ha ido adaptando y mejorando con el tiempo.

INGREDIENTES PARA LAS TORTITAS DE AVENA Y PLÁTANO:

-2 plátanos maduros

-1/2 taza de avena molida (100g)

-4 huevos

-1 cdta. de levadura

-1 cdta. de canela

-1 cdta. de sal

-1 cdta. de aceite de coco (porcada 3 tortitas aproximadamente)

***Topping Opcional***

- Chocolate negro 85% (20g por cada ración de 3 tortitas)

-1 cdta. de aceite de coco

Tiempo de elaboración 10-15 min.

1. En un bol echamos 2 plátanos maduros (troceados con las manos), 4 huevos, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de canela, 1/2 taza de avena en polvo (100g) sin tamizar y una pizca e sal.

2. Con cuidado lo batimos todo con la ayuda de una batidora hasta quedar una textura espesa y homogénea (cuanta más avena se le añada, más espeso quedará).

3. Una vez consigamos esta masa, podemos incluir los toppings que queramos como frutas, frutos secos, cacao en polvo... e incluso podemos echarle proteína de suero en polvo para crear tortitas proteicas.

4. Ahora ponemos la sartén a fuego lento con una cucharadita de aceite de coco (si no tenemos podemos usar mantequilla o AOVE)

5. Una vez derretido el aceite de coco echamos la masa de las tortitas con la ayuda de una cuchara (2 cucharadas y media) haciendo círculos.

6. Pasados unos minutos hasta que empiece a aparecer hoyitos a la masa y le damos la vuelta con la ayuda de una espátula y terminamos de cocinarlas.

***Topping Opcional "Sirope de Chocolate Negro"***

1. En un cazo echamos una cucharadita de aceite de coco y chocolate 85% troceado.

2. Cocinamos a fuego lento y movemos constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo.

3. Una vez derretido, apagamos el fuego y se lo echamos a las tortitas por encima.

VALOR NUTRICIONAL POR PLATO (3 TORTITAS):

-Proteínas: 11g

-Carbohidratos: 31g

-Grasas: 25g

-Valor Energético: 420 Kcal.