¿Es necesaria la Proteína De Suero? Beneficios e Inconvenientes

Hoy profundizaremos un poco más en este suplemento comentando todos los beneficios que su consumo puede aportar al cuerpo, pues estos van más allá de la ganancia de masa muscular y rendimiento deportivo, además de los inconvenientes que este presenta. Una vez sepamos esto, podremos responder a la pregunta que nos atañe ¿es realmente necesaria la proteína de suero?

BENEFICIOS:

Como muchos sabrán, la proteína de suero no es un producto artificial ni extraño, este es un alimento natural derivado de la leche el cual ha sido sometido a un procesamiento para poder obtenerlo en el formato actual que es en polvo. No obstante, aunque este producto sea natural presenta tanto beneficios como inconvenientes. Empecemos hablando de sus beneficios:

• Eleva la síntesis muscular:  A corto plazo, el consumo de proteína de suero eleva la síntesis muscular en mayor grado que otras fuentes de proteína. Ahora bien, las diferencias a largo plazo en comparación con otros alimentos proteicos son casi inexistentes.

• Reduce la ghrelina: La ghrelina es una hormona gastrointestinal, cuya función consiste en regular la alimentación y el peso corporal. La acumulación de ghrelina en el organismo origina sensación de hambre aumentando el apetito y, tras la comida, esta acumulación disminuirá desapareciendo el hambre. El consumo de proteína de suero en forma de suplementación se asocia a una disminución de ghrelina, reduciendo así el apetito.

• Mejora la sensibilidad a la insulina: Se ha observado como el consumo de proteína de suero consigue aumentar la sensibilidad a la insulina en personas obesas en comparación con la suplementación de caseína. Este aumento en la sensibilidad de la insulina solo se ha reportado en personas con porcentajes de grasa altos. En personas delgadas no se ha demostrado lo mismo.

• Reduce los triglicéridos: Existe una ligera disminución de los triglicéridos en sangre con la suplementación de proteína de suero, pero la pregunta estaría en si esta mejora es exclusiva de la proteína de suero, o por el contrario, es una mejora aplicable al resto de alimentos proteicos, como sucede con otros beneficios.

• Disminuye ligeramente el colesterol LDL (o de baja densidad): En este punto ocurre lo mismo que con la disminución de los triglicéridos. Esta mejora existe, pero aún no se ha demostrado si este efecto se aplica igual en otras fuentes proteicas.

• Reduce la presión arterial: Se han hallado indicios de que el consumo de proteína de suero reduce la presión arterial si esta se encuentra elevada (estudio), pero a día de hoy no encontramos estudios concluyentes que evidencien este efecto.

Los beneficios de la suplementación con proteína de suero van más allá de la eficacia ante la ganancia de masa muscular, pérdida de grasa y mejora en el rendimiento deportivo. Entre los mencionados, también cabe destacar otros muchos beneficios como:

• Propiedades anticancerígenas.

• Mejora del sistema inmunológico.

• Reducción del estrés y la ansiedad.

• Mejora de los niveles de serotonina en el cerebro.

• Etc.

Sí, sé perfectamente lo que debes estar pensando ahora. "En cuanto acabe de leer este artículo, voy y me preparo un batido de proteínas bien cargadito". Y si no cuentas con este suplemento, probablemente comiences a prepararte para salir pitando a por él. Pero antes de hacer nada, es necesario ver las cosas desde una perspectiva más amplia, pues varios de los estudios mencionados están financiados por los mismos fabricantes siendo coherente pensar que ninguno de los datos arrojados por estos estudios serán negativos.

La gran mayoría de los beneficios pueden obtenerse a partir del consumo de otros tipos de proteínas enteras (proteínas con los 9 aminoácidos esenciales), como las carnes, los lácteos y sus derivados o los huevos. Pero lo interesante de este suplemento lo hallamos al compararlo frente a otros suplementos proteicos como la caseína, pues la proteína de suero ha arrojado mejores resultados ante la ganancia de masa muscular y pérdida de grasa, básicamente los dos motivos más comunes por el que se decide comprar un suplemento de proteína.

INCONVENIENTES:

Contemplados los beneficios que aporta el consumo de proteína de suero, ahora es el turno de los inconvenientes de este suplemento que, aunque no lo creáis, algunos presenta.

• Personas afirman que tomar proteína de suero es una forma cara de consumir leche. Ciertamente, este alimento proviene de la leche y en diferentes estudios se ha demostrado como el consumo de leche sola reporta buenos resultados en la síntesis proteica llegando a declarar a la leche como "La nueva bebida deportiva" (estudio). A pesar de ello, debemos saber que el perfil de aminoácidos que presenta la leche es inferior al de la proteína de suero, y por ende, beber leche sola no es asemejable al consumo de de este suplemento.

• Su uso se destina únicamente como energía. Debido a la rápida absorción de la proteína de suero, algunas personas llegan a declarar que el organismo utiliza este alimento principalmente como fuente de energía mediante la gluconeogénesis dando de lado a la síntesis proteica.

• Su posible desnaturalización. Por último, aunque este no es un producto artificial, su formato en polvo significa que es un producto procesado y varias personas comentan que puede existir un riesgo de desnaturalización de las proteínas durante su producción y elaboración. A día de hoy, estas afirmaciones son solo teorías que la ciencia no ha demostrado, pero la lógica nos dice que mantener una alimentación basada en suplementos no parece ser la mejor de las ideas.

El suplemento debe suplementar nuestra dieta y nunca reemplazarla.

¿ES NECESARIA LA PROTEÍNA DE SUERO?

Después de conocer tanto los beneficios como los inconvenientes que presenta la proteína de suero, ahora podemos sacar nuestras propias conclusiones sobre su necesidad a incorporar en la dieta.

Por lo general, no suelo ser un gran aliado de los suplementos. Si nos centramos en la premisa de estos, el objetivo de la suplementación es aportar una "ayuda" a nuestra alimentación, pero si la mitad de esta la basamos en "ayudas" echando mano de suplementos, el sentido común nos hará ver que nuestro estilo de vida es pésimo. Además, la gran mayoría de suplementos que encontramos en el mercado no suelen presentar un efecto realmente marcado en nuestra salud o rendimiento.

Lo más importante para la salud será mantener un correcto estilo de vida con suficiente actividad física, buena alimentación y descanso. Cuando todo esto esté en orden podremos empezar a pensar en suplementos.

En cuanto a la necesidad del consumo de proteína de suero como suplemento, dependerá de ti y me explico.  A pesar de todos los numerosos beneficios, la diferencia entre proteína de suero con otras fuentes de proteínas entras de alto valor biológico es minúscula. Por tanto, si cuentas con suficiente tiempo en el día para preparar comida con alimentos reales sin procesar, ingieres suficiente proteína, proporcionas algo de alimento a tu cuerpo después de entrenar, no vives al límite de estrés y descansas lo óptimo, estoy al 95% seguro de que no necesitas proteína de suero como suplemento.

Sin embargo, soy consciente de que todo lo anterior se acerca más a una fantasía que a la realidad, algo idílico para la gran mayoría de personas en el mundo. Si necesitas cocinar una tortilla de queso por las mañanas o preparar unos filetes de lomo después de entrenar, seguramente no dispongas del tiempo suficiente y optes por cualquier ultraprocesado precocinado que, con suerte, cuente con algo de proteína, la cual podríamos poner en duda su calidad. Para todas estas personas, acudan o no al gimnasio, la proteína de suero es, sin lugar a dudas, la mejor opción.

Dejar claro que no recomiendo la toma de 3-4 batidos de proteína al día como algunos llegan a proponer escudándose en que sino, no "creces". Hacer eso es reemplazar y no suplementar.

RECOMENDACIÓN:

Recomiendo incorporar el batido proteico durante los días que resulte imposible consumir proteína de calidad a partir de comida real. Por ejemplo, desayunar un batido de proteínas junto con una pieza de fruta y de paso nos alejamos de las lamentables recomendaciones oficiales del desayuno deficientes en proteína, pero exageradas con los hidratos refinados y el azúcar, o como post-entreno para aquellos días con las horas contadas para entrenar porque necesitas volver al trabajo.

La proteína de suero resultará necesaria sólo, si por falta de tiempo, eres incapaz de consumir suficiente proteína a través de comida real. Recordar que el suplemento de proteína de suero no cuenta con nada especial a diferencia de otros alimentos sin procesar, pero claro, la facilidad y rapidez que presenta la preparación de un batido proteico es el factor que determina la necesidad de este suplemento al aplicarlo en nuestras atareadas vidas.