¿Huevos revueltos veganos? ¿Es posible hacer un revuelto de huevos, sin huevos?

No solo es posible, sino que es un plato fácil de elaborar, igual de simple que el revuelto de huevos convencional y con una alta cantidad de proteína.

Esta receta está enfocada a personas que quieran comenzar una alimentación vegana o vegetariana, para que la transición a este tipo de dieta sea lo más cómoda posible. No obstante, esta receta no solo está destinada a personas veganas-vegetarianas, sino que cualquiera puede incorporar esta receta en su alimentación y así ampliar la variedad de comidas.

Así que ¿a qué esperas? ¡Debes probar esta receta!

INGREDIENTES PARA LOS HUEVOS REVUELTOS VEGANOS:

-275g de tofu firme (1 paquete)

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-1 cdta. de sal y pimienta

-1 cda. de levadura

-1/2 taza de bebida de soja (150 ml)

-3 cda. de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

***Opcional***

-Sal negra del Himalaya o Kala Namak (al gusto)

-Cúrcuma

Tiempo de elaboración 10-15 minutos

1.  Envolvemos el bloque de tofu en papel absorbente y en un trapo de cocina y le colocamos peso encima

2. Mientras tanto cortamos la cebolla y el ajo y lo salteamos en la sartén con un poco de AOVE hasta que la cebolla quede un poco dorada a fuego medio.

3. Cogemos el tofu y le quitamos el trapo y el papel absorbente

4. Colocamos el tofu en un plato y con el tenedor lo desmenuzamos

5. Echamos el tofu en la sartén  y lo volvemos a saltear hasta que el tofu reduzca un poco a fuego bajo

6. Mientras tanto echamos en un bol la bebida de soja, la levadura, la sal y la pimienta y lo removemos. En este punto podríamos añadir la cúrcuma para proporcionar el color amarillento del huevo.

7. Una vez el tofu haya reducido un poco, echamos en la sartén a fuego lento la mezcla y removemos de vez en cuando. El tiempo que lo dejemos dependerá de la textura que queramos (cuanto más tiempo pase más denso estará).

8. Emplatamos y si queremos le podemos añadir sal Kala Namak para aportar ese sabor a huevo.

VALOR NUTRICIONAL POR PLATO:

-Proteínas: 30g

-Carbohidratos: 28g

-Grasas: 25g

Valor Energético: 450 Kcal.