Helado de Chocolate y Plátano

Es pleno verano, estás sufriendo las calamidades de las altas temperaturas en casa, sin poder hacer nada porque si sales te achicharras. De repente sientes antojo de algo fresquito... es el momento de elaborar esta impresionante y saludable receta.

Si estas cansado de tener antojos de helado y no poder saciarlos porque los del supermercado son porquerías cargadas de azúcar, no te preocupes, con esta receta podrás preparar un suculento helado de chocolate sin azúcar, saludable y pocas calorías.

Y no hace falta estar en verano para hacer esta receta, en invierno también sienta de maravilla. ¡Pruébala!

Pero... ¿Cómo surgió la idea de este sabroso postre?

Como bien sabemos y al igual que sucede con otros platos sumamente extendidos por el mundo, no existe una única versión de dónde y cómo surgió esta receta. La teoría más plausible y conocida se remonta a la antigua China, 4.000 A.C.

Por entonces se cree que los chinos consumían su propia versión de helado, una mezcla de hielo de las montañas junto con arroz, frutas, miel y especias, siendo la alta sociedad la única con posibilidad de consumir este postre por el elevado coste de sus ingredientes.

Más tarde hubo una mejora en la técnica para conservar hielo y fue entonces cuando el helado, al ser más asequible, comenzó a popularizarse. De Oriente pasó a Occidente hasta llegar a Italia. Durante los viajes del mercader Morco Polo, trajo consigo diferentes recetas de helado a su país.

En el siglo XVII nació Francesco Procopio dei Coltelli, también conocido como Le Procope, cocinero y empresario siciliano considerado el padre del helado, inventó una máquina que homogeneizaba la mezcla de hielo con las frutas y el azúcar resultando en una pasta similar al helado de hoy día.

Años después, en el siglo XVIII aparece por primera vez el helado en los libros de cocina generando nuevas recetas y diferentes formas de elaborar este postre.

INGREDIENTES PARA EL HELADO DE CHOCOLATE Y PLÁTANO:

-2 plátanos

-1 cda. de Cacao puro 100%

-Canela (al gusto)

***Topping Opcional***

-50g chocolate negro 85% 

Tiempo de elaboración 10 min. (sin contar el tiempo de congelación de los plátanos)

1. En un plato o bandeja extendemos papel para hornear y ponemos los dos plátanos cortados en rodajas, separados y lo metemos en el congelador.

2. Una vez esté congelado (aproximadamente 2 horas), sacamos el plátano del congelador y lo trituramos con ayuda de una licuadora o batidora.

3. Una vez el plátano esté triturado y tengamos una masa homogénea parecida al helado, añadimos la canela y la cucharada de cacao 100% y volvemos a batir.

4. Con los ingredientes bien integrados añadimos el topping, en mi caso el chocolate negro 85% machacado previamente para conseguir una textura crunchy.

5. Podemos añadir otro tipo de topping como fruta, frutos secos...

6. Servimos y disfrutamos.

VALOR NUTRICIONAL POR PLATO  (PARA 2 PERSONAS):

-Proteína: 6g

-Grasas: 13g

-Hidratos de carbono: 40g

-Valor energético: 315 Kcal.