Banderillas de Dátiles y Bacon

Si nunca te atreviste a combinar el dulce con el salado en un mismo plato por miedo a no gustarte y tener que desechar todo lo cocinado ¡no te preocupes! Con esta receta puedes empezar este cambio y probar lo que nunca te has atrevido.

Al ser un snack y necesitar de solo 2 ingredientes, nos da pie a probarlo en el momento y lugar que queramos sin el temor de preparar una enorme cantidad y luego tirarlo a la basura al descubrir que la mezcla del dulce con lo salado no era "lo tuyo". Aún así, te aseguro que esta receta no brilla solo por su fácil preparación, sino que su sabor te dejará asombrado independientemente de si te gusta lo dulce o lo salado o la combinación de ambos, tienes que degustar este majestuoso platillo.

Pero antes de nada, debes saber que este adictivo snack es alto en calorías y con solo 4 bocados podemos disparar nuestras calorías, por lo que no debemos abusar de él y utilizarlo en celebraciones (Navidad) o situaciones interesantes como una fase de volumen para incorporar calorías de forma rápida y con un buen aporte de proteína.

No cabe duda de que estos aperitivos se sirvieran en la inauguración de dicho hotel y que la moda y por ello la expansión de tal combinación comenzase aquí, el problema es que los dátiles enrollados con bacon fueron inventados mucho antes.

Y es que en 1963 aparece esta receta en un libro sobre cocina española editado en Nueva York "The art of Spanish cooking", escrito por Betty Wason. En dicho libro, podemos encontrar un capítulo dedicado exclusivamente a tapas españolas en el que hace especial mención a unos dátiles con bacon hechos al horno. Y aunque es cierto que el libro no comenta nada acerca de una almendra en el interior del dátil, el cual constituye uno de los signos de identidad de las "delicias de Elche", en 1967 apareció en la revista "Cocina y Hogar" unos dátiles enrollados con bacon cuyo interior contaba con una almendra, por lo que esta receta existía antes de la inauguración del Hotel del Huerto del Cura.

Por lo tanto, al tratarse de una receta tan simple, con solo 2 ingredientes, es probables que su origen se deba a casualidades de elaboraciones similares en distintos lugares. Es más, si nos remontamos unos años, su origen puede no deberse a la cocina española y es que en inglés, esta receta se conoce como "devils on horseback" (diablos a caballo), dátiles envueltos en bacon y con una almendra o queso en su interior, de los que se tiene constancia, con recetas escritas, desde el año 1907.

Como vemos, y al igual que ocurría con la receta de las tortitas de avena y plátano, a veces es difícil afirmar el origen concreto de una receta.

RECETA DE LAS BANDERILLAS DE DÁTILES Y BACON:

1. Precalentamos el horno a 200ºC por arriba y por abajo. Mientras tanto, realizamos un corte por el lateral del dátil y lo deshuesamos (podemos omitir este paso si compramos dátiles ya deshuesados).

2. De forma opcional podemos introducir en el hueco del dátil una almendra o un poco de queso mozzarella.

3. Extendemos una loncha de bacon en la encimera y colocamos el dátil en uno de los extremos y lo enrollamos.

4. Con un palillo pinchamos el lateral abierto del rollito.

5. Colocamos las Banderillas de Dátiles y Bacon en una bandeja de horno con papel para hornear.

6. Introducimos la bandeja en el horno y lo dejamos unos minutos hasta que el bacon se empiece a dorar (cuanto más hecho y dorado queramos el bacon, más tiempo lo tendremos que dejar).

7. Emplatamos y disfrutamos este delicioso snack.

VALOR NUTRICIONAL (POR BANDERILLA):

-Proteínas: 4g

-Carbohidratos: 5g

-Grasas: 2g

Valor Nutricional: 55 Kcal.